طريقة تحضير الحساء القفصي (حساء المستورة)

شوربة شعير بالسمك على اكلة التونسية رمضانية سهلة التحضير .

المكونات و المقادير:

1 كاس صغير شربة شعير

1 كاس صغير حمص

 سمك (من المستحسن صغير الحجم)

1  طماطم كعب

1/2 - بصلة مفرومة

1 ملعقة طعام طمام معجونة

1.5 - فلفل أحمر (غبرة)

1/4 ملعقة قهوة كركم

1 كاس صغير حمص

1 فص ثوم مهروس

2ورقات من الكرافس

- - ليمونة

- - ملح فلفل أكحل(أسود)

طريقة التحظير:

• 1 - في قدر نسكب الزيت ثم نضيف البصل، مع جميع التوابل ، الكرفس، حبة الطمطام مقطعة والحمص، نضيف للخليط كوب صغير من الماء ونتركه على نار هادئة مدة دقيقتين مع التحريك
• 2 - - نضيف للقدر شوربة الشعير بعد غسلها وتصفيتها ونتركها مدة 10 دقائق تقلى في القدر مع المكونات السباقة
• 3 - في الأثناء نضع السمك يطهى في إناء مع الماء وقليل من الملح مدة 5 دقائق ثم نخرجه من الماء، ننزع الشوك جيداً مع الإنتباه جيداً ونتركه على جنب
• 4 - نضيف الماء الذي طهى فيه السمك بعد تصفيته إلى القدر
• 5 - عندما ينضج الحمص والشعير نعدل تركيز الشوربة بالماء الساخن حسب الذوق، نضيف السمك اللقدر ونتركه يطهى 5 دقائق إضافية مع لتحريك من حين إلى اخر
• 6 - نسكب الشوربة في أواني التقديم مع إضافة قطرات من الليمون

تعديل المقال