اليكم وصفة تحضير الطاجين التونسي بالخضر. تابعوا المراحل للحصول على نتيجة رائعة جدا.
- 300 غ لحم هبرة عجل
- 150 غ طماطم
- 250 غ فلفل حلو
- 250 غ بصل
- 150غ فتات خبز بايت
- 100غ جبن قرويير
- 8 بيضات
- ليمونة مملحة
- 50 غ كبار مملح
- نصف ملعقة بهارات
- نصف ملعقة تابل
- ملعقة معجون طماطم
- نصف ملعقة فلفل زينة
- فنجان زيت
- فلفل أسود
- ملح
مراحل التحضير:
- نقطع اللحم إلى مكعبات في حجم البوفريوة ( الجوزة) ونضيف له التابل مع نصف ملعقة قهوة من البهارات ثم يملح.
- نحمي الزيت و نقلي فيه اللحم بعض دقائق حتى تتماسك ثم نضيف لها الطماطم وفلفل زينة و نمرقها بالماء. عندما تغلي نغطي الوعاء و نتركه على النار الهادئة مع التحريك من حين لأخرو تعويض الماء المتبخر عند الحاجة.
- في هذه الأثناء نشوي البصل، الفلفل و الطماطم، ننضفها ثم نقشرها و نقطعها إلى مكعبات صغيرة. ننضف الكبار و نقطع الليمونة المملحة و الجبن و نخفق البيض.
- عندما ينضج اللحم نتركه حتى تبرد ثم نضيف له المكونات المذكورة، الخضر المشوية، الكبار، الليمون، الخبز، الجبن، التابل و البيض و نخلطهم جميعا ثم نتبل بالفلفل الأسود و الملح. نطهيه في الفرن على نار متوسطة مدة 20 دقيقة تقريبا.