الطريقة المثلى لتحضير الشعيرية
المكونات:
- 2 كوب شعيرية (فرمية)
- 500 غرام لحم مقطع إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 أكواب مرقة أو ماء ساخن
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (مثل بهارات الكاري أو بهارات الشاورما)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضعي الشعيرية واغمسيها في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية. ثم صفي الماء واحتفظي بالشعيرية جانبًا.
2. في قدر كبير، أضيفي الزبدة وسخنيها على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم المفروم وقلبيهم حتى يصبحوا ذهبيين ومتحمرين قليلًا.
3. أضيفي قطع اللحم إلى القدر وقلبيها حتى تحترق من الجوانب وتتغير لونها إلى بني فاتح.
4. أضيفي البهارات المشكلة والملح والفلفل حسب الذوق. قلبي المكونات جيدًا لتتداخل النكهات.
5. أضيفي المرقة أو الماء الساخن إلى القدر واتركي المكونات تغلي. قلبي المكونات مرة أخرى، ثم غطي القدر بغطاء واتركيه يطهى على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 45-60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح لينًا.
6. أضيفي الشعيرية المنقوعة إلى القدر وقلبيها بلطف حتى تتوزع في الحساء.
7. غطي القدر مرة أخرى واتركي الشعيرية تنضج على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح الشعيرية طرية ومطهوة تمامًا.
8. قبل التقديم، أضيفي عصير الليمون وقلبيه جيدًا.
9. قدمي الشعيرية الساخنة في أطباق التقديم وزينيها ببعض البصل المحمص المفروم أو البقدونس المفروم حسب الرغبة.
تمتعي بتناول الشعيرية اللذيذة والمغذية!